韭菜饼是我们这边的传统家常面食,用电饼铛也可以做,最正宗的当然还是要数传统用柴火烧的专门烙饼的鏊子啦!下面就给大家展示一下吧!
准备好面粉
用适度的温水和面,面要和的稍微软些。
将和好的面分成大小相等的面团,一般比馒头的面团小些,当然还要看你家烙饼的设备有多大啦,要根据那个来确定面团大小。
将小面团赶薄饼,要赶两个面团哦。
将调好的韭菜馅均匀的铺到赶好的饼皮上,然后盖上另一种赶好的饼皮,准备工作做好啦。
韭菜馅,将韭菜切碎然后炒好鸡蛋,鸡蛋要炒碎了。将两者搅拌均匀加适量的盐跟油,根据个人口味调节就可以啦。
开始烙饼当然是先将饼鏊子烧热啦!
将做好的饼放到鏊子上,然后看差不多下边的那面开始上色的时候翻边。
将饼翻边后,在按照同样的方法烙另一边,注意火候啊!火候火候火候,重要的事情说三遍。
看一下就是要反复翻边一直到全部熟透啦!
出锅啦!美味可口啊!
不管是传统做饭还是电饼铛大家都要掌握好火候哦!关键中的关键就是火候啦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有