开胃山楂卷

用料集合

把山楂洗干净，切掉头尾

去核，这是非常耗时的一个过程，我用了一个多小时，教大家一个快速的方法，中间用刀划一圈，很容易就剥开了。

是不是很容易

去掉核

切碎加50g糖再加适量水下锅煮

煮到用筷子能弄碎的程度就可以了

用料理机打成泥，如果想成品颜色深一些就少加一点水

滤网过滤会更细腻

过滤好了，加入剩下的150g糖，再次入锅煮，这次最好是不粘锅，一定要小火，边煮边搅拌

煮到拿勺子挖起来不容易掉就可以了

烤盘垫上锡纸，把山楂泥抹进去，用刮刀刮成1.5-2mm，烤箱中层130度，一个小时。烤制过程中要经常看着点不要烤糊了。

待边缘翘起就可以拿出来了，卷成卷切好，也可以在表面铺一层砂糖。

成品