紫薯面包

步骤1/18

除紫薯泥外，将其他材料按顺序全部放入面包机桶内，选择和面20分钟。

步骤2/18

和面结束，将面团3.5：6.5分成2份，其中小的那份加入紫薯泥（预先蒸熟打成泥）继续手工和面和匀（也可以放入面包机桶内进行和面）。

步骤3/18

将和好的2个面团放入面包机内进行基础发酵，中间用烘焙纸隔一下以防相互粘连。

步骤4/18

基础发酵20分钟后的面团。

步骤5/18

将原色及紫薯面团各分三等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤6/18

取2色面团各一份，擀成长方形，原色面团在下紫薯面团在上，用原色面团将紫薯面团卷入。

步骤7/18

搓成条。

步骤8/18

编成三股辫。（不要编太紧，以免发酵时断裂）

步骤9/18

将辫2端压入底部，放入面包机桶内。

步骤10/18

选择发酵程序60分钟。

步骤11/18

表面涂蛋液

步骤12/18

选择烘烤36分钟。

步骤13/18

马上取出面包桶

步骤14/18

成品图

步骤15/18

组织图

步骤16/18

组织图

步骤17/18

下午茶

步骤18/18

下午茶