巧克力慕斯泡芙

步骤1/8125ml的牛奶和125ml的水倒入奶锅，放入黄油100g，盐和糖，大火加热至黄油融化，转小火.

步骤2/8倒入面粉，不断搅拌至光滑的面团，离火，继续搅拌，冷却至不烫手.

步骤3/8分次加入4个鸡蛋，搅拌至顺滑.

步骤4/8放入裱花袋，用平嘴的，在铺有烤箱纸的烤盘中90度向下挤出10cm左右长的手指型，一盘大概可以挤10-20个.

步骤5/8180度烤25分钟左右，中间不可以打开烤箱！

步骤6/8蛋白加糖30克打发

步骤7/8分两次拌入巧克力蛋奶酱内

步骤8/8烤好的手指泡芙冷却，从中间切开，裱入巧克力慕斯，洒上糖粉完成.