提拉米苏（Tiramisu），作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。
提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
Tiramisu在意大利原文里，Tira是提、拉的意思，Mi是我，Su是往上，合起来就是拉我起来的意思；也有另一种解释是带我走和记住我，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
这款是用奶油芝士奶酪制作的，味道也还是不错的！！！
速溶咖啡泡成浓咖啡，待凉，滴入少许朗姆酒
蛋黄加入白糖、朗姆酒
锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化
淡奶油加糖
打发，不要打太硬
把奶油芝士奶酪软化，用搅拌器打至松发
把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀
取一根手指饼干
在咖啡里快速的浸泡一下。（沾一下即可，不可逗留）
在容器里铺一层手指饼干
倒入部分混合液，抹平整
再铺一层手指饼干
倒入部分混合液，抹平整
第三次铺上手指饼干
倒入部分混合液，抹平整
基本完成，放入冰箱冷藏
食用时撒上可可粉即可
盖个帽子~
可以撒几颗巧克力豆
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