生日蛋糕

步骤1/18

将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

步骤2/18

将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。

步骤3/18

拌至无颗粒状备用。

步骤4/18

蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

步骤5/18

取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。

步骤6/18

拌匀。

步骤7/18

然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

步骤8/18

用刮刀轻而快的翻拌均匀。

步骤9/18

将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

步骤10/18

拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。

步骤11/18

烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。

步骤12/18

将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。

步骤13/18

取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。

步骤14/18

将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。

步骤15/18

用奶油涂抹整个蛋糕。

步骤16/18

用果仁装饰。

步骤17/18

挤上奶油花。

步骤18/18

用水果装饰。