好喜欢吃校村炸鸡~总是喊小伙伴带我去吃~不过炸鸡味道虽好~但价格确实很贵~于是研究在家自己做~虽然和店里做的口味不完全一样~但也已经非常满足啦
步骤1/6鸡中翅解冻后用清水洗净~用刀在两面45度分别划上两刀~鸡中翅加入姜片~少许盐和料酒去腥~腌制1小时
步骤2/6平底锅中加入少许油~讲蒜末和洋葱末爆香~随后加入番茄酱、韩式辣酱、蜂蜜和少许老抽~加入少许清水~
步骤3/6清水的量可根据自己调的酱的厚度来调整~保证加入清水后的酱汁有黏稠度但是比较稀薄~因为随着熬煮水份会蒸发~蜂蜜也有粘稠作用~酱会变的很稠~放清水的作用是使蒜末和洋葱末的精华完全渗入酱汁中~老抽只是为了调色~可根据自己的喜好多加或少加
步骤4/6如果觉得酱汁不够咸或者不够甜口~可以根据自己的喜好调整~待酱汁黏稠度变高时即可出锅~酱汁不宜煮的过分粘稠~一方面冷却后黏度会更高~另一方面会使口感觉得很腻
步骤5/6腌制好的鸡翅拍上厚厚的炸粉~入油锅炸至两次~鸡翅内部成熟颜色焦黄即可出锅~我这里偷懒只是拍了一层炸粉~喜欢吃面粉厚的可以在拍上炸粉后再用炸粉调制面糊~裹在外面炸至~口感也棒棒哒
步骤6/6炸好的鸡翅涂上美美的酱汁就可以开动啦~最后撒上白芝麻~好看又香
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