家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

四喜烤麸-野蘑菇版

最近吃中药要吃素，但菜叶子吃多了不免嘴中无味，做道纯素的四喜烤麸，味道鲜甜又解馋！

沙漠里的胡杨
11273人浏览 / 950人收藏

烤麸干 250克、木耳适量、黄花菜适量、花生米适量、野生紫蘑菇适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香葱适量、姜适量

步骤1/4

烤麸干，木耳，黄花，野生紫蘑菇，用水泡开，花生米开水煮10分钟捞出待用。
步骤2/4

泡好的烤麸干切成合适入口的小块，大小依个人口味。泡紫蘑菇的水过滤好，待用。
步骤3/4

炒锅热油，下冰糖，像炒糖色一样，冒泡后下烤麸（提前用开水炒2分钟后挤干水分），不断翻炒上色，此时可下入香葱碎和姜片，翻炒均匀后，加木耳，黄花，花生米，生抽，老抽，一起翻炒，最后加入蘑菇汤，开炖。
步骤4/4

一直炖到水快干了，加盐调味，如果开始的糖加的不够，此时可再加点糖，看颜色不够可再加点生抽老抽…