这道菜背后的故事～：月饼皮：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，低筋面粉240克
五仁馅：花生，核桃，南瓜子各35克，芒果干45克，黑白芝麻各15克，蜂蜜20克， 油30克，糕粉适量。
转化糖浆：白糖100克，水70克，柠檬汁15克。
枧水：食用碱面1克，凉白开水3克，混合后即可
月饼模子:50克
以上馅料做了13个月饼。
首先，给大家介绍一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。这就是我抄的糯米粉，炒得微黄就好了，待用。
准备果仁：1.花生米，2.核桃仁，3.南瓜子，4.芒果干
黑芝麻，6.白芝麻
6种干果炒熟并捣碎，再混合在一起，加入20克蜂蜜，30克油和适量糕粉
月饼皮的做法：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，筛入低筋面粉240克
揉成面团，饧40分钟左右
五仁馅每个20克，面团30克，我的模子是50克的
皮压扁放上馅
慢慢用四个手指和大鱼际往上推，继续收口
放入月饼模（放入月饼模之前，用炒熟的糕粉撒一些，好脱模）
慢慢地压出来
一个月饼就做好了
13个月饼出模了，之后，撒上一些水，防止在烤的时候开裂
放入烤箱烤5分钟
拿出后上面涂上蛋液，四周不涂，100度，再烤15分钟。
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