做的当时不理解怎么用八宝茶,以后才发现这么多花熬汁的确香味扑鼻,可家里没有这么多种花,于是就在花园里采了茉莉、薰衣草、迷迭香来代替,不过做好的牛腱非常好吃,自己家吃的话建议趁热吃,凉了牛肉有点硬。沙河粉这样煎制没有味道建议加生抽炒后铺底。个人感觉应该更好。
准备以上调料,牛腱肉用牙签扎一些小洞帮助入味,
我是用这个扎的
牛腱开水入锅过水去血沫,捞出
取一深锅热油爆香姜片葱段
放入所有香料,放生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、鸡汁(我是用牛肉浓缩块代替的),放足够的水,煮开后转小火炖三小时
炖好放锅里泡半小时后,放冰箱冷藏
沙河粉调一些油拌匀
取平底锅小火煎
煎至两面金黄放在盘子上
切牛肉摆盘
换个背景
再换一个,哪个好呢?纠结
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