巧克力椰蓉月饼

步骤1/8

馅料里的油、糖混合搅打均匀，分两次加入蛋液搅打至完全融合，最后加入椰蓉和低粉搅拌均匀，加盖放冰箱冷藏半小时

步骤2/8

巧克力酱加入油、糖用蛋抽搅打至完全乳化

步骤3/8

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤4/8

用手揉成光滑的面团

步骤5/8

将巧克力面团和椰蓉馅分成小剂子揉圆（我这里大概是饼皮23g，椰蓉馅25g，每一样都分了9个）记得一定要盖上保鲜膜，要不然饼皮干了就不好包了，容易开裂

步骤6/8

取一个饼皮压扁中间放一个椰蓉球，两手配合，用左手虎口轻柔缓慢地往上收

步骤7/8

收好收口揉圆，用模具压出形状（最后两个有点干了，没压好）

步骤8/8

170度预热烤箱，再转160度烤12分钟即可（时间温度可根据自家烤箱作相应调整）