玻璃瓶、案板、刀一定要用开水消毒！辣椒、大蒜、姜也要控水干净！
红辣椒用水泡20分钟，再控水干净。
大蒜、生姜洗净也要控干水。
辣椒去蒂。
剁碎。撒盐抓匀。建议最好戴手套。
装入已开水消毒的玻璃瓶。盖好盖子，外面再缠两层保鲜膜，好彻底发酵。放入冰箱冷藏，一周后就可以食用了！
大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗
大蒜的营养价值大蒜含挥发油约0。2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大
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