冰皮月饼

步骤1/6

将38g糖放入160g牛奶中，可稍微加热让糖充分溶解，加入25g植物油，搅匀

步骤2/6

将60g糯米粉、40g粘米粉、30g澄粉放入之前混好的液体中，搅匀，尽量无小疙瘩（可过筛），这样冰皮会很细腻，静置30分钟，封上保鲜膜，上蒸锅，上汽后蒸20分钟。

步骤3/6

搅拌至光滑，冷却后备用

步骤4/6

向做好的冰皮里适当加入蓝莓酱（如果想要不均匀好色，可以少加，别揉面时间太长），分成11份

步骤5/6

皮包好馅

步骤6/6

装模具定型