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汉方姜母鸭

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

秋雨萌萌
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难度普通

口味其它口味

工艺炖

时间2小时以上

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汉方姜母鸭热量：2638 千卡

脂肪：20.3克
蛋白质：18.8克
碳水化合物：26.8克

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食材主料/辅料

鸭 1/2只、老姜几大块、米酒 1/2瓶、熟地适量、当归适量、川芎适量、枹杞子适量、党参（偶用的西洋参适量、黄耆适量、桂皮适量、盐 2茶匙

汉方姜母鸭的做法步骤

步骤1/10

鸭子洗净切块
步骤2/10

各种中药
步骤3/10

芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味
步骤4/10

倒入切好的鸭块翻炒几下
步骤5/10

加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色
步骤6/10

倒入半瓶米酒
步骤7/10

炖至没有酒味,加入适量开水
步骤8/10

放入中药，盐
步骤9/10

移入砂锅，小火炖一小时左右即可。
步骤10/10

美味营养的姜母鸭出锅了

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