红薯开花馒头

步骤1/8

白面团的材料全部倒盆里，操成光滑的面团，水可以分次加，视面团软硬程度调整，揉好的面团是不粘手的。盖保鲜膜静置两小时。

步骤2/8

红薯削皮切小块，上锅蒸15--20分钟，取出后趁热捣成泥

步骤3/8

待红薯泥还有点温热的时候（刚出锅太烫，会把酵母烫死）加入剩余的材料拌匀，因为蒸红薯的时候有一些水分，我就没另加水，如果觉得太干，可加一点温水

步骤4/8

揉成一个光滑不粘手的红薯面团，一样盖上保鲜膜，静置两小时

步骤5/8

待两个面团都发至两三倍大，分别取出面团，在案板上撒干粉，反复揉搓至面团光滑无气泡

步骤6/8

然后都搓成粗长条，切分成小剂子，白面剂子每个都按扁擀成包子皮；红面剂揉圆成丸子状；然后一张皮，一个丸子像包包子一样包好，捏紧接口，接口朝下整圆，再用刀在每个圆包子面上切十字花刀，能看到红面团就行，不要切太深了，要不蒸好后花开得太大不好看

步骤7/8

全部弄好后，盖保鲜膜饧15分钟。这个时间正好可以烧水，蒸锅水烧开后，摆上馒头，大火蒸15分钟，关火，不要马上揭锅盖，再焖上三五分钟，出锅！（蒸层要事先铺上笼布）

步骤8/8

美美哒～～！