冰皮月饼

步骤1/8

将糯米粉，粘米粉，澄面粉称好放入不锈钢盆中。

步骤2/8

然后加入牛奶搅拌均匀。再尔加入色拉油搅拌均匀。

步骤3/8

待水沸后放入蒸锅，大火蒸煮30分钟。

步骤4/8

蒸好的面团表面有油在表面，用筷子搅拌均匀，小心油飞出，搅拌均匀后放入冰箱放凉后再取出揉捏，分割每个25克。如果喜欢其他果味的冰皮，可以在此时加入果味粉或者色素香精，或者加入可可粉，抹茶粉。

步骤5/8

的紫薯陷，将准备好的馅料分割每个25g，我用的是自制的紫薯陷，味稍淡，如果馅料会粘手可以取一些炒熟的糯米粉放手上，将馅料搓圆。

步骤6/8

然后取一个皮稍搓圆，放手心压扁，将饼皮边拉伸捏薄，中间稍厚，取一馅料放饼皮中间用拇指虎口将饼皮捏合。

步骤7/8

然后取一点糯米粉放手上，将包好的球均匀裹上粉，放入月饼模具中压制，轻轻推出即可。

步骤8/8

做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏味道更佳。