绚彩冰皮月饼

步骤1/26

把冰皮粉、白油、水、各种调色粉称量好备用，按我平时的这个量可以作40个50克冰皮，按照卖家推荐的单分的量是90克粉加80克水加8克白油，这个可以作3到4个50克月饼，一盒6粒50克月饼就差不多需要两倍单分的量，做出来最后会剩一些。因为不同牌子的粉水油比例是不同的，我给出的是我用的比例供大家参考。

步骤2/26

把自己喜欢的馅料准备好，虽然我用现成的冰皮粉，不过馅料都是我自己做的，有红绿豆沙、紫薯泥、芋泥、椰蓉奶黄、抹茶奶黄、蔓越莓奶黄、摩卡奶黄，好丰富吧，冰皮月饼颜值和内容一样重要

步骤3/26

冰皮粉加水和成团后再加白油揉到光滑，白油要一点点加不要全部倒完，留一点包的时候备用。

步骤4/26

揉完的冰皮光滑有光泽弹性好，像大白一样吧

步骤5/26

称重，720克粉揉完变1425g重量增加了一半。

步骤6/26

把揉好的冰皮分成两分，我分一分600g出来作彩色冰皮，另一包上保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤7/26

把600g冰皮分成4等分，每份150g，加色粉调色。

步骤8/26

我用抹茶粉示范，粉的多少决定颜色深浅。

步骤9/26

粉要揉均匀，避免出现颜色深浅不一的现象，揉完用保鲜膜盖住放在一边再揉另外一块。

步骤10/26

四种颜色都揉完后把白色的冰皮取出准备包馅。

步骤11/26

我的皮馅比例是1：1，50克月饼，25克皮+25克馅，馅料称好揉成团放在盘子备用。

步骤12/26

用一个立体玫瑰花模示范，先在花瓣的部分抹点白油，避免脱模粘住，提醒一些，因为冰皮不经过高温烘焙，冷藏后直接食用，所以制作过程的卫生很重要，装皮和馅料的碗盘最好高温消毒，全程带手套和口罩，这也是对家人和朋友健康负责，别嫌我啰嗦

步骤13/26

捏一小块红色冰皮作花瓣部分。

步骤14/26

用力压进模具中一定要压平，出来的花型才好看，边上溢出来的多余冰皮刮掉。

步骤15/26

制作主体部分，我用一小块红色加大块白色冰皮混合成粉色，两色冰皮加起来25克左右我的称太灵敏，其实拍照前一秒还是25的，按下快门就变26

步骤16/26

揉出来漂亮的粉色，这个颜色大家随意搭配，原则上一个月饼上不要超过三种颜色比较好看，当然没有限制，只要你喜欢就好

步骤17/26

把皮压扁包上馅，这个没难度，随便你怎么包，不漏馅就好。

步骤18/26

粉红团子

步骤19/26

压进模具压平

步骤20/26

放在桌面用力下压

步骤21/26

出来就是美美的玫瑰冰皮啦，我用各种颜色都做了，这个是我最喜欢的一个造型。

步骤22/26

想作颜色变化的花朵，只要把几种颜色混合就行，感觉很像捏橡皮泥，这个游戏跟孩子一起玩最好了。

步骤23/26

每次作都很期待做出来的效果。

步骤24/26

很漂亮吧

步骤25/26

作来送家人朋友，大家都能感受到你满满的心意??

步骤26/26

动手起来作属于你自己的绚彩冰皮月饼吧