芽菜咸烧白

步骤1/13

准备的食材有五花肉。

步骤2/13

宜宾芽菜.姜.泡椒.大香。

步骤3/13

冷水放入五花肉煮半个小时捞出沥干。

步骤4/13

用毛巾擦干肉皮上的水份.趁热抹糖色.老抽。

步骤5/13

锅入油烧至七成热.放入肉块炸至皮呈棕红色捞出。

步骤6/13

泡椒.姜.葱切未。

步骤7/13

肉块冷却后切成10厘米长的片.皮朝下整齐地摆放碗中。

步骤8/13

锅入油倒入姜.葱.泡椒.香料炒香。

步骤9/13

倒入芽菜翻炒.放入五香粉.酱油.鸡粉.盐。

步骤10/13

将炒好的芹菜装入碗中。

步骤11/13

把装好的肉放入蒸锅中大火蒸一小时取出。

步骤12/13

翻扣在盘中，一道色泽棕红.味鲜\粑糯不膩的咸白就做好了。

步骤13/13

成品。