香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它有提高机体免疫功能， 延缓衰老，防癌抗癌等等食疗作用，常吃对人身体很是有益。 香菇可以做馅，熘炒，但用烤箱烤食别有一番风味。 黑胡椒烤香菇，非常赞的香菇美味，好上手，易学。
香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄。盐，辣椒粉，芝麻，黑胡椒粉，橄榄油备好
香菇表面用刀刻出十字花刀，装入一个稍大一点的盆中，倒入盐。
抓住盆晃动，让每个香菇均匀粘上盐。
倒入黑胡椒，辣椒粉和芝麻，在晃动均匀。
倒入约一汤勺橄榄油拌匀。
把香菇摆在烤盘上。
烤盘放入预热好的烤箱内，200度，中层，上下火，烘烤15分钟即可。
要选肉厚的新鲜香菇烤，用干香菇泡发的烘烤，口感会很不一样。
腌制香菇的过程中，要先放盐，让香菇有底味，在放黑胡椒和芝麻等，最后放橄榄油。
辣椒粉的量可以随个人口味调整或者不加。
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