准备好材料,红豆沙提前做好
紫薯去皮切小粒
放蒸锅蒸熟
蒸的紫薯压成泥
取200克的糯米粉,加入白砂糖后分次加入开水,拌成雪花状后和成光滑的面团,盖上布饧30分钟
取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖,拌匀后,分次加入开水,和成光滑的紫薯面团,盖上布饧30分钟
白面团和紫面团分别搓成条
将两条面条合在一起,揉成一条粗面条
切成大小合适的面剂
将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮,放入红豆沙馅
包成包子,收口处朝下
煎锅刷一层薄油,放入包好的紫薯糯米饼坯煎制
加入少量的清水,盖上盖子,大火烧开水后转中小火煎至水份干即可
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