红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。
洗净地瓜叶
大蒜剥皮切成粒放在一旁备用。
地瓜沥干分段切。
炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入蒜头炒出香味。
加入地瓜叶翻炒，加入味精、精盐炒入味。
最后出锅装盘，味精盐巴自己适量加！超级美味呢！
地瓜叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高
用地瓜叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世
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