以前每到中秋节就在一个个礼盒装的月饼盒子里找蛋黄莲蓉月饼吃,现在发现这种月饼是一年比一年甜,慢慢就受不了了,决定不再吃外面买的月饼了,自己动手做,一个月饼馅料的口感是关键,那就从莲蓉馅开始做起。
把莲子放入高压锅加高出莲子一倍多点的纯净水响十五分钟,煮完凉了把酥糯的莲子带适量的汤汁一起放搅拌机里搅打成泥,看看 ,刚打出来的莲蓉多细腻啊!
将打好的莲蓉放不粘锅里,加入白糖,分次加入玉米油,小火翻炒,直到莲蓉可以随着锅转动了,这时再翻炒个5分钟就会感觉干干的,把莲蓉堆起来不会塌就可以关火了。
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