莲蓉馅

步骤1/12

莲子洗净泡一晚上，去掉里面的莲心；

步骤2/12

把泡好的莲子放入高压锅中，填入没过莲子的水；

步骤3/12

盖好锅盖，开火，上汽后，转小火20分钟后关火；

步骤4/12

消气后打开锅盖；

步骤5/12

趁热用木铲把煮熟的莲子碾碎；

步骤6/12

炒锅烧热放油（一般炒菜那么多的油）；

步骤7/12

把熟的莲蓉放入锅中，小火不停用木铲翻炒均匀；

步骤8/12

第一次放入大概50克糖，继续翻炒；

步骤9/12

炒至莲蓉水分变少，加入第二次糖30克；

步骤10/12

翻炒至糖溶化，接着放入玉米油继续翻炒；

步骤11/12

炒至有些变干，搅拌费力时加入第三次糖30克，糖溶化后，再放入适量玉米油；

步骤12/12

炒至莲蓉抱团，搅拌起来比较费力时，成品很干，莲蓉就炒好了，可以做月饼，做包子，包汤圆，都是不错的！！