准备材料。
茄子,青椒切丝,瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。(记得油要多一点,因为茄子会吸油)
再放入干辣椒和蒜爆香。
加入青椒煸炒。
再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝,肉丝变色再和茄子一起翻炒。
加少许鸡精,装盘即可。
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