巧克力慕斯蛋糕

步骤1/12

各种材料依次称重

步骤2/12

吉利丁片冰水泡上（一般都是5克一片，这里两片哦）

步骤3/12

蛋黄，10克白糖，玉米油搅拌均匀，加入温水拌匀的可可粉溶液里

步骤4/12

加入过筛的低粉搅拌成无颗粒状态

步骤5/12

蛋白打发，就是做戚风蛋糕模式

步骤6/12

蛋白和蛋黄糊拌匀，戚风蛋糕模式，烤箱170度预热10分钟，烤制25分钟

步骤7/12

巧克力牛奶隔水融化，加入沥干水的吉利丁片，趁热搅拌至无颗粒

步骤8/12

淡奶油打发有纹路，流动状态就行，因为巧克力糊都是流质，好混合

步骤9/12

混合好的样子。盖上保鲜膜，冰箱冷藏10分钟。

步骤10/12

蛋糕叮好冷却取出，横向剖成两半，最外圈裁掉一圈（好让巧克力糊在最外层，包裹住蛋糕）因为裁得不忍直视，没有上图。然后一片蛋糕一层糊一片蛋糕一层糊放入蛋糕模，最上面一层抹平，盖上保鲜膜，冷藏几小时。

步骤11/12

取出的时候，用杯子抵住蛋糕模的正下方，向上稍稍用力一顶，完美！

步骤12/12

口感嫩滑，微微带点苦味。很多人表示有点腻人，因人而异吧，我家人都大爱这款慕斯蛋糕，虽然步骤多点，可是为了好这一口，值了！