酸奶杯子蛋糕

步骤1/13

备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。

步骤2/13

黄油隔水溶化，晾凉

步骤3/13

分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油无水的大碗里，蛋黄打散备用

步骤4/13

黄油倒入酸奶中拌均匀

步骤5/13

拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀

步骤6/13

加入过筛的粉类

步骤7/13

拌成细腻浓稠的面糊

步骤8/13

蛋白分3次加入白糖打发，打到硬性发泡状态，提起打蛋器可拉起直尖角

步骤9/13

蛋白霜分3次与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀，拌成细腻的面糊

步骤10/13

面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干

步骤11/13

再把面糊挤入纸杯9九满。

步骤12/13

放入预热好的烤箱，中层，150度 35分钟（书上的方子是用水浴法
，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。（烘烤温度和时间仅供参考！）

步骤13/13

冷藏过后更好吃