酸奶杯子蛋糕

步骤1/16

准备好材料。方子里鸡蛋是4个，普通鸡蛋是用4个就足够了，因为我用的是自家鸡下的蛋，比较小，所以我用了5个。

步骤2/16

鸡蛋打到无水无油的盆子里。

步骤3/16

白糖分三次加入到鸡蛋里，全蛋打发。打发标准就是，提起打蛋器，蛋糊不会马上滴落，而滴落后不会马上消失。

步骤4/16

分两次加入过筛的低筋面粉，拌均匀再加下一次面粉。

步骤5/16

用翻拌的手法把蛋糊拌均匀。(海绵蛋糕容易消泡，新手注意手法，像炒菜那样翻拌，可以网上看一下视频。)

步骤6/16

倒入牛奶迅速拌均匀。

步骤7/16

倒入玉米油迅速拌均匀。

步骤8/16

做好的蛋糊，均匀无颗粒。

步骤9/16

模具刷油，倒入蛋糕糊至刻度位置，震去气泡。

步骤10/16

放入预热好的烤箱，中层，150℃30分钟。（时间温度仅供参考，按自己的烤箱调整）

步骤11/16

烤好的蛋糕倒扣，待放至有少许余温即可脱模。脱模方法是把模具一边斜着朝桌子轻轻敲。

步骤12/16

酸奶加入果酱，我用的是自制的酸奶，比较浓稠。

步骤13/16

果酱酸奶拌均匀。

步骤14/16

装入蛋糕杯中。

步骤15/16

用水果装饰好即可。

步骤16/16

做好的蛋糕即吃。也可以放入冰箱冷藏，冷藏后酸奶的乳清会慢慢渗入蛋糕，使蛋糕更湿润，而酸奶会变得更浓稠，有奶酪的口感，别具一番滋味。