瑞士卷

步骤1/11

大合影～

步骤2/11

蛋黄与蛋清分离。

步骤3/11

蛋黄加入牛奶玉米油打散。

步骤4/11

筛入面粉切拌，形成蛋黄糊，蛋清打发分次加入糖，打至提起打蛋头有小弯钩。

步骤5/11

打好的蛋白霜分三次切半入蛋黄糊。

步骤6/11

记住不要画圈，拌好的蛋糕糊细腻无颗粒。

步骤7/11

倒入烤盘，190度20分钟、稍微焦些不容易破皮

步骤8/11

准备好冰水，将打蛋盆放入打发淡奶油（加糖）有朗姆酒可以加几滴增加层次感。

步骤9/11

奶油均匀涂抹，铺上芒果。

步骤10/11

借助擀面杖将蛋糕卷起。

步骤11/11

卷好定型后放入冰箱冷藏1小时。