冰皮月饼

步骤1/14

将红薯、山药、芋头蒸熟，晾凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥备用

步骤2/14

倒入炼乳

步骤3/14

加入牛奶搅拌均匀

步骤4/14

加入色拉油继续搅拌

步骤5/14

再加入糖粉搅拌均匀

步骤6/14

依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉，搅拌均匀无颗粒。

步骤7/14

将面糊倒入深盘，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，中间需搅拌一次

步骤8/14

取30-40g糯米粉放入平底锅炒至发黄，越2-3分钟

步骤9/14

待到不烫手的时候，双手抹少许油，防止粘手，将蒸好的面揉成团。如想要其他颜色的皮可以加一些可可粉或抹茶粉揉到面团中

步骤10/14

将面皮和馅儿按1：1各25克比例分开

步骤11/14

将馅儿放在皮中包好

步骤12/14

将揉好的面团在炒好的糯米粉中滚滚，放入月饼模具中压制

步骤13/14

最后就完成啦

步骤14/14

大功告成