快手菜，上班族带饭最下饭，颜色也不会变。
青豆角切小段，如图的长度
步骤2/5鸡蛋打散，加入清水和盐，打至均匀。
步骤3/5锅里加入适量油，倒入豆角翻炒至变色，加少量盐。
步骤4/5将豆角均匀摊开在锅里，然后将蛋液淋在豆角上，尽量让豆角都浸在蛋液里。这时关小火，慢慢煎，等底部成型后，再翻面。
步骤5/5反面后，同样，两面煎至金黄既可
如果炒豆角过程中不加盐，就稍微加点酱油，这样会更香。但要控制好量。2，在翻面的过程中不成大饼状没关系，小块也可以的，用不沾锅就比较好翻面。
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