几年没买过肉,今天心血来潮去菜场买肉,发现肉好贵,光肉买了六十好几,忍不住感慨,还是吃素好,蔬菜多便宜
排骨洗干净过水去腥味(和冷水一起放锅内煮开)
焯完水的排骨捞起来沥水备用,不用再用水冲
锅内热油,加入姜片和拍散切碎的蒜一起炒两下,再加入排骨大火炒,排骨沾锅时加入一点水再炒,炒到有点焦加入一碗水,酱油,糖,醋,混匀盖上盖子大火到开,然后转小火闷15分钟左右,最后大火收汁就可以了。
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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