250克马斯卡彭奶酪室温软化后打至顺滑
蛋黄中加入20ML朗姆酒和50克糖搅匀
混合物放入六十度左右的热水隔水加热1分钟以上
取200克奶油打至6~7分发,即会膨大有纹路但是依然具有流动性
蛋黄混合物中加入奶酪搅匀
蛋奶糊中加入奶油搅匀待用
冲一杯双倍浓度的速溶咖啡
容器里加一层蛋奶糊
手指饼放入咖啡中泡几秒
铺入泡过咖啡的手指饼
重复以上两个步骤一遍后轻磕容器底部,至无可见气泡后填满,移入冰箱冷藏超过4小时
吃之前筛上可可粉,装饰水果可要可不要
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