取200克面粉加入紫薯泥和发酵粉拌均匀。用温水和成软硬适中的紫薯面团静置发酵。
同样取200克面粉用水合成软硬适中的白面团静置发酵
两种面团,用手指沾面粉戳一下不会缩,发酵即完成
两种面团,用手指沾面粉戳一下不会缩,发酵即完成。 取白面团方在案板上排气揉成光滑
排好气的面团,擀成厚0.5厘米的面片。(这步要多揉一会,揉到面团光滑细腻)
紫薯面团同样在案板上排气,揉光滑,擀成厚0.5厘米的面片
将两种面皮重叠在一起,轻轻擀一下
从一头紧紧卷起,卷成面卷
把面卷用刀切成馒头坯
稍稍整理一下,醒15分钟。
醒好的馒头坯放入蒸锅,大火烧沸,转中火15分钟即可。
关火后,焖四五分钟之后再揭盖。
喧喧软软的大馒头就可以开吃了
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