牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。食用效果：味甘、性平，归脾、胃经；补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
主料：牛肉馅、香菇、胡萝卜
辅料：豆豉、一勺尖黄豆酱、葱花
包子皮
面粉、豆浆、干酵母2克
使用30℃左右的温水融化酵母粉与面粉一起揉均（一点水即可）加入豆浆。
充分揉成光滑的面团。
覆盖发酵至1.5倍大
将香菇焯水之后沥干水切成丁、胡萝卜切细丁备用。
牛肉馅加入豆豉、葱末、少许油搅拌均匀，最后放一小勺尖黄豆酱充分拌匀。
发好的面团分成每个小面团，擀成皮。
包入馅料，捏成包子。
牛肉包子包好以后，先放入蒸锅内加盖醒5-10分钟左右，再开火蒸制15分钟即可。
特点：味鲜浓郁
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