玫瑰伯爵冻芝士

步骤1/17

准备原料～推荐川宁的伯爵茶（我用的是女士伯爵，黄色的伯爵也可以）；推荐绿山农场的奶油奶酪！便宜大碗味道小清新～不膻不腻；推荐蓝风车的淡奶油！奶香味超浓，没有杂味。黄油我用的是总统～豪克斯、银宝和总统都棒～玫瑰花干用的是新疆的～味道很香很浓哦

步骤2/17

奶油奶酪先称好，切好，放在一边软化待用。

步骤3/17

伯爵茶包打开，用70ml开水泡开，放置十分钟。

步骤4/17

模具上抹少许黄油，按大小贴上油纸。我用的是我家的奶锅哈哈哈～

步骤5/17

消化饼干用擀面杖捣碎成末。

步骤6/17

黄油隔水溶化，和消化饼干末拌在一起。

步骤7/17

用刮刀或者小勺把黄油和饼干末的混合物倒入模具，压实。放进冰箱冷藏。

步骤8/17

冻芝士糊（原谅我忘记拍照了，我会好好讲清楚的！各位耐心看下去）：
1.奶油奶酪和糖粉放一起打顺滑。
2.四克吉利丁粉用温热的水化开，搅拌至半透明无颗粒。（如果结了小块，隔开水溶化），把吉利丁液与茶水拌在一起。（记得把茶包里的水挤挤干净）
3.把牛奶和炼乳拌在一起，倒进奶油奶酪霜。把吉利丁茶水混合液也倒进去。拌匀。
4.淡奶油打到6分发。（有流动性，有纹路。注意不要打过了。建议用手动打蛋器打）
5.把打发好的淡奶油加进奶油奶酪混合液，轻轻翻版均匀。

步骤9/17

冻芝士混合液过筛进模具。震出大气泡。放进冰箱冷藏两个小时。

步骤10/17

做镜面：
1.把干玫瑰花两朵去除花萼花蒂。花瓣分开，用少许温热的水泡一会儿。加一点点糖。（不要用开水...花瓣会被烫褪色的）
2.用温热的水化开一克吉利丁粉。（方法同上述，化不开要隔开水溶化）
3.把吉利丁液倒进玫瑰花瓣水混合均匀。

步骤11/17

把镜面水倒在凝固的冻芝士糊上。（一定要表面凝固了哦）

步骤12/17

冻到全部凝固就好啦（大约一共冻三个小时。如果做八寸就要时间长一些）

步骤13/17

切开享用！（刀子上抹点热水再切更好！）

步骤14/17

好漂亮好好吃！～

步骤15/17

高颜值下午茶！～

步骤16/17

配一杯玫瑰抹茶～清新解腻。

步骤17/17

配红茶也棒～简单好操作味道棒，朋友圈装文艺利器！