莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
枸杞含有丰富的蛋白质、类胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素C，具有补肝肾、明目、润肺功效。也可以提高视力、保护记忆力、提高造血功能。
材料；
瘦肉切丝；
肉丝中加适量水淀粉、料酒、盐抓匀；枸杞洗净泡开；
莴笋去皮切丝；姜切丝；
鸡汤、酱油加少许盐调成味汁；
炒锅中加入金龙鱼调和油；
放入肉丝炒散变色；
再下莴笋、姜丝炒均匀后，倒入味汁；
加入枸杞炒均匀，再淋点香油就可以出锅。
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