粉蒸排骨，做法简单、口感鲜香软糯，是我家的传家菜。小时候家里条件不是很好，所以爱下厨的父亲会想方设法用有限的钱给我们兄妹改善伙食，排骨虽然不多，但是裹了厚厚的米粉也可以做一大盘，足够我们全家分享。父亲现在已经八十岁了，牙口不好，我会经常做这道粉蒸排骨给老人家吃，排骨蒸到软糯脱骨，老人非常喜欢。
排骨提前浸泡3小时去除血水，中间要换3次水。
排骨洗净，沥干水分后放入鸡粉。
放入盐、生抽、料酒、五香粉、姜末。
放入蒸肉米粉，抓匀后腌制30分钟。
土豆切厚片，铺在盘底。
摆上排骨。
放入压力锅，上汽后蒸40分钟。
蒸好的排骨撒葱末即可。
做法简单，咸香美味的粉蒸排骨。
排骨腌制的时间请根据排骨的大小灵活调整，总之腌制的时间越长越入味儿。
因为我要做给老人吃，所以蒸制的时间长些，请根据您喜欢的口感适当缩短蒸制时间。
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