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什锦蛋炒饭

夏天吃饭，即要简单，又要营养丰富，首推就要数蛋炒饭了，女儿放假在家，二个人的午餐最简单不过了，配上一碗紫菜汤，有荤有素，有饭有菜，营养齐全了.

英子草23
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难度简单

口味原味

工艺炒

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什锦蛋炒饭热量：649 千卡

脂肪：20.41克
蛋白质：30.56克
碳水化合物：51.12克

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食材主料/辅料

米饭 250克、鸡蛋 100克、胡萝卜 50克、火腿肠 1根、黄瓜 70克、食用油适量、盐适量

什锦蛋炒饭的做法步骤

步骤1/9

黄瓜、胡萝卜洗净切小丁。
步骤2/9

火腿肠切小丁。
步骤3/9

鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。
步骤4/9

中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。
步骤5/9

锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。
步骤6/9

放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。
步骤7/9

放入黄瓜翻炒片刻。
步骤8/9

放入鸡蛋大火合炒3分钟。
步骤9/9

加入盐、搅拌均匀即可。

小窍门

1 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。
3 蛋炒饭的饭，以隔夜饭为佳。
4 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

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