拔丝地瓜是老姨常给做吃,特别爱吃,距上次吃到还是过年,因为老姨在英国居住,一年回来一次,今天自己尝试一回,也是思念她!
切好块
开火,放油,油量适中就好。
开始炸,地瓜变深色就可以,我喜欢吃老一些的,就多炸一会。
炸出来的成品忘拍啦,我用的是冰糖。
油适中,加冰糖,化开。
加水,一直熬,一直熬,看气泡越来越小。
最后糖越来越稠,起勺子能成线,就好了。
糖熬好,下炸好的地瓜,马上翻腾,要快,要不然就糊啦,最后关火,盛盘,成功啦。
第一次做就这样成功,很开心啦,每个地瓜都起丝了,味道很不错。
只要用心,一定会做好。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有