小姐妹的蛋糕
六寸戚风分割成三片,用两片
将淡奶油300G倒入盆中,用打蛋器沿一个方向高速搅拌,直至将淡奶油打发至7分,然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡,所以需要冷藏)。
吉利丁片剪成小块,放入冷水中浸泡至软。
碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉50G溶合在一起,糖粉溶化。
泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌,直到吉利丁片融化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。再把酸奶糊与淡奶油混合搅拌均匀。最后加入青柠檬汁后混合均匀
在8寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方铺一片戚风蛋糕片,倒入一半慕斯馅,再放入一片戚风蛋糕,倒入另一半慕斯馅。
放入冰箱冷藏4小时
脱模后裱花,装饰水果后就完成了。
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