卡擦洋芋

步骤1/4土豆削皮洗净切一指粗条，泡入水中，洗去表面淀粉，捞出沥干。

步骤2/4中火烧干铁锅，倒入适量菜籽油烧热，倒入土豆条，炸致金黄(少量土豆条开始出现起焦皮为标志)捞出乘盘

步骤3/4将香菜，鱼腥草根部，香葱，蒜洗净切粒状放入小碟，混入其他所有调料

步骤4/4将上述小碟混合调料倒入干锅小火炒制出香，倒入刚乘盘的土豆，小火混匀，装盘完工。