京酱肉丝

步骤1/10

首先把里脊肉切丝。

步骤2/10

加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。

步骤3/10

这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。

步骤4/10

豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。

步骤5/10

把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。

步骤6/10

锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。

步骤7/10

炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。

步骤8/10

然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。

步骤9/10

出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。

步骤10/10

这道菜甜面酱里面有盐，所以我就没放盐，口味重的在腌肉的时候可以放点盐。