红烧排骨炖莲藕

步骤1/7

排骨抄凉水去血沫，洗净，藕去皮备用。

步骤2/7

热锅冷油，放八角和姜片爆香放排骨和五花肉，炒表皮发黄。

步骤3/7

加盐和料酒翻炒几下，加酱油翻炒1分钟。

步骤4/7

加适量加些开水，不要莫过肉，加几颗冰糖。烧一会帮助上色，快没水了在加水与肉平行，炖有15分钟。

步骤5/7

藕切滚刀块，放水漂一下。

步骤6/7

倒入藕，翻匀，闷5分钟左右，藕熟了。

步骤7/7

起锅装盆，辣椒切菱形，葱斜刀切段，放入。