天麻炖鱼头

步骤1/7

准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切成小段，姜切片，在切少许香菜备用）

步骤2/7

花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用

步骤3/7

天麻（近照图）

步骤4/7

天麻用水泡软切厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡水，洗干净就可以）

步骤5/7

起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可

步骤6/7

煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）大火烧开后转小火慢炖30-40分钟

步骤7/7

炖好的鱼汤成奶白色，加入少许盐调味，撒些香菜既可