早餐标配 肠仔小面包

步骤1/15

准备好需要的材料

步骤2/15

将面粉、牛奶、酵母、蛋液还有盐和糖按照液体在下粉类在上的位置，放置在面包桶中

步骤3/15

和面15分钟后放入室温软化的黄油

步骤4/15

再和面15分钟即可
此时面团比较光滑

步骤5/15

盖上湿布，不用通电，直接在面包机中发酵了
现在天气比较热，所以不用让面包机通电

步骤6/15

发酵大约50分钟后，面团发酵到2倍大
用手指沾上面粉，插入面团中，孔不塌陷不回缩即代表发酵完成

步骤7/15

将面团挪到揉面垫上，排气揉圆，之后称重
我的面团是608g，后面20个面包每个就是30g

步骤8/15

分割面团成20份，之后盖上湿布，松弛10分钟

步骤9/15

将面团揉圆，稍稍按扁

步骤10/15

用筷子在面团中间穿透

步骤11/15

之后用手指将面团的孔撑开，呈现椭圆形后放入烤盘即可

步骤12/15

将所有的面团都操作成0形状

步骤13/15

放入烤箱中，烤箱不通电，放一盆热水，用水蒸汽的湿度和热度来发酵面团
40分钟左右发至两倍大

步骤14/15

将面团上面涂抹蛋液，按上肠仔，之后淋上沙拉酱，或者是马苏里拉奶酪也行。烤制温度是180度15分钟

步骤15/15

烤制之后将面包放在网上凉凉，密封保存即可，两天内吃完最佳