秋天到了,天气转凉,酸汤小馄炖开胃又暖胃
步骤1/14准备所需要的所有食材
步骤2/14准备肉馅,最好手工剁,切片再切成肉末
步骤3/14用老抽、陈醋、鸡精腌制肉馅。鸡精不要放太多
将葫芦瓜切丝,也可以用工具
将葫芦瓜丝切成沫,放盐(少一点)拌匀放置十分钟左右,用纱布挤干其中的水分
准备好葱姜蒜以及青椒,切成小丁备用
制作馅料,将所有材料放在盘中搅拌均匀,并加入盐、花椒粉、胡椒粉、十三香、孜然粉等佐料,同时放一定的熟的放凉的食用油,搅拌均匀,肉馅完成
步骤8/14准备面皮,我是买的,也可以自己做。同时准备一碗凉白开,以防面皮太干
步骤9/14包小馄炖,馅料要合适,放在三分之一位置
步骤10/14成品小馄炖
开始制作酸汤。放适当的油,将西红柿丁放入其中。
放入豌豆,并加水煮汤。同时将陈醋、白糖、番茄酱、水(比例按喜好来,如果喜欢甜一点就可以多放一些糖)调配在一起制作成酸汤汁放入锅中
汤沸腾,豌豆煮熟,放入小馄炖
出锅:酸汤小馄炖
1.注意食材要新鲜2.油要适量 3.馅料里可以放鸡蛋清搅拌更美味,也可以炒一下
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