爽脆可口的酸辣包菜

白菜分开叶子洗干净。

煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。

锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。

开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。

开始按照顺筋方向折卷。

折到差不多宽度把碎的都裹在里面。

开始卷起来。

将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。

腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。

密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。

糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。

倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。

腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。

翻后隔天就可以吃啦！