可可牛奶双色吐司

步骤1/14

先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛奶入奶锅。

步骤2/14

用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。

步骤3/14

快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。

步骤4/14

将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟，搅成稍具光滑状的面团。

步骤5/14

加入黄油。

步骤6/14

搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。

步骤7/14

取其中400克面团加入巧克力豆，慢速搅匀备用。

步骤8/14

剩余面团加入可可粉与清水的混合物，慢速搅拌均匀即可。

步骤9/14

分别放2个容器发酵2倍大；排气，将可可面团和白面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。

步骤10/14

松弛后，取一份可可面团擀成长约20cm的正方形，翻面。

步骤11/14

取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。

步骤12/14

将面团轻轻卷起，放入吐司模内，金像最后发酵。

步骤13/14

发9分满，盖上盖子。 中下层，180度，40分钟左右

步骤14/14

发9分满，盖上盖子。中下层，180度，40分钟左右