烧茄子盖饭

材料图

茄子去皮，切成5厘米左右的方丁。

葱切丝，蒜切碎。

西红柿切丁，尖椒切丁。

锅内放入适量的油，又热后放入茄子煎熟。

煎熟后盛出备用。

锅内倒入适量的油，放入葱爆香。

然后放入西红柿尖椒翻炒。

西红柿尖椒炒出汁后放入煎好的切丁，盐，鸡精，酱油，翻炒。

所有料翻炒均匀后加入适量的水煮一下。

10，等到汤汁煮到浓稠加入蒜末拌匀就可以关火了。

11.盘内盛入米饭，上面盖上烧好的茄子，开吃吧~