朗姆红丝绒蛋糕

步骤1/16

提前准备好原料

步骤2/16

本配方适合做一个六寸或两个四寸圆形蛋糕。提前在模具里铺上锡纸并刷一层油备用。烤箱提前预热至170度。

步骤3/16

鸡蛋液与55g砂糖搅打至乳化（略发白）。

步骤4/16

将过筛后的粉料加入到鸡蛋糊中，翻拌至均匀无颗粒

步骤5/16

倒入巧克力与黄油溶液，翻拌均匀，手法要快而轻，避免起筋。

步骤6/16

缓缓加入酸奶和朗姆酒，翻拌均匀。

步骤7/16

蛋清与10g细砂糖打至湿性发泡，与6中的面糊混合翻拌均匀。

步骤8/16

轻倒入模具中，轻震几下去除气泡。热风循环170度烤25分钟。

步骤9/16

出炉后倒扣至室温后脱模。

步骤10/16

烤好脱模后的样子，闻起来香香哒。

步骤11/16

切片后在每两片中间加入打发的淡奶油。

步骤12/16

挤好奶油，一层一层叠起来。

步骤13/16

外层装裱上奶油霜或者奶油花，在顶面撒上一些红曲粉就大功告成啦。

步骤14/16

美美哒成品

步骤15/16

切开的样子也很赞哦

步骤16/16

切块展示